Artículo Periodístico 3.013º: “Sobre vinos de alta colección y la Mancha”[1].
En mi ignorancia sobre vinos y
cientos de otros temas, pero que como articulista me veo obligado a tratar, me
he preguntado desde siempre sobre colecciones de vino de alto nivel.
Me ha llamado la atención, que en
el Puerto Libre de Ginebra, y,
parece ser en otros puertos similares, se
guardan y se conservan y se custodian, miles de obras de arte plástico,
monedas, oro, medallas, y, botellas de vino.
En síntesis el Puerto Libre de
Ginebra, y, otros similares en el mundo, es un puerto, que pueden conservarse
miles de objetos y mercancías, y, con un precio de alquiler, dichas obras,
están en ese lugar-morada-bodega, y, mientras no salga de dicho puerto hacia el
exterior, no tiene que pagar impuestos.
Pero también, pueden comprarse y venderse in situ, en dicho lugar, en dicho
Puerto Franco, cambiar de ciudadano y de propietario, y, realizar la transacción
económica, y, seguir permaneciendo en dicho puerto. Que en este caso el
nuevo comprador de dicha pintura o dichas medallas de otro o dichas botellas de
vino de alto nivel, pues se verá obligado a pagar un alquiler, y, puede estar
allí, durante meses y años y lustros y décadas. (¿Quizás en Ciudad Real, existe
un tipo de Puerto, que no entiendo las matizaciones, podría irse adaptando a
esta idea o sugerencia o posibilidad…?).
Es una
invención-técnica-descubrimiento de un alto nivel intelectual y creativo. Nos
puede parecer bien o mal o regular, a usted o a mí o a muchos o a pocos. Pero no cabe duda, de quién se le ocurriese
esa idea, persona o grupo de trabajo o colectivo, de alguna manera modificó el
concepto de transacción económica entre países y Estados, y, entre particulares.
No es este modesto artículo el lugar para analizar los problemas de hacienda y
Hacienda, de impuestos, de justicia y equidad en ese sentido. Solo estoy
señalando esta realidad, para explicar, la temática que me interesa…
He
indicado que soy un lego e inculto e ignorante en el terreno de los vinos.
Cuándo era más joven, recuerdo, que entre ciertos estratos sociales, estaba
bien, saber y hablar de puros, y, se pasaban minutos y docenas de minutos
dialogando, de los mejores puros, las temperaturas y humedad que deberían
tener, los artilugios técnicos, conservarlos para su auténtico aroma en
pequeños frigoríficos. Por opciones de la realidad y de los cambios sociales y
biomédicos. Ya, ya nadie habla con orgullo de esos temas, porque la sociedad se
ha convencido que el tabaco aumenta determinadas patologías, etc. Tampoco entro
en este tema.
Pero ahora, determinados estratos sociales, dialogan-hablan-juegan al tenis con las
palabras, indicando que vinos y marcas y bodegas y años son los mejores.
Yo, que he nacido y he existido en la mar del viñedo del mundo, la Mancha,
apenas sé nada o casi nada de vino, apenas entiendo de ese líquido blanco o
rosado o rojo, con multitud de sabores de aromas y afrutados. Es más, nadie se ofenda,
solo tomo un dedo de vino, medido horizontalmente, de un vino regular de
precio, pero más bien bajo, con el resto líquido denominado gaseosa. Soy del
pueblo y empoblecido y apueblado. Cualquier persona sabe más de vino que este
modesto coleccionista de palabras y de ideas.
Pero, incluso un ser inculto como
yo, me he hecho muchas veces, la misma pregunta, ya que la mancha de la Mancha,
está en una crisis permanente. Nadie se rasgue y corte sus zapatos. La realidad
es que llevamos generaciones, con demasiado desempleo, con demasiada migración.
Ya, que esta es nuestra
situación, siempre me he preguntado, ¿porqué algunas bodegas o todas, realizan
algunos cientos de botellas, con los diseños pertinentes, con los sabores, que
sus enólogos les indiquen, que se puedan convertir en botellas de alta
colección?, ¿que algunas de ellas, terminen en los puertos francos del mundo,
conservándose durante años o décadas, pasando de unas manos a otras…?
¿Me digo a mi mismo, alguien que
no entiende de nada de este mundo, porque además de producir vino a granel, que
dicen se exporta a todo el mundo, además de producir vino, diríamos económico,
para los paladares como personas como yo, además de producir vinos de alto
nivel, para sabores y lenguas y bocas de alto nivel de captación de sinfonías
de pianos de sabores?. ¿Porqué además, de las anteriores categorías, vinos que
hipotética y potencialmente, puedan terminar en ser colecciones que se duerman
en esos lugares-vientres-bodegas de particulares, que jamás abren sus corchos,
o, que están adornando la mente de sus propietarios, esperando abrirse que se
les nombre ministro o que su hija mayor se case…?, ¿o, en esos puertos
francos…?
En toda esta Piel de Toro, las
bodegas se han renovado, y ya, se puede dormir en ellas, es diríamos rutas de
descanso para el corazón, otras, además tienen restauradores de alimentos para
el estómago, algunas han realizado arquitecturas del diseño, creándose rutas de
enoturismo y ecoturismo, otras, han creado museos y fundaciones artísticas y
culturales. Me digo a mi mismo, aquí en la cuna del vino mundial, en el mar del
viñedo mundial, en el lugar de la Feria Internacional del Vino más importante
del mundo, FENAVIN, según expresan
los entendidos, hasta su Majestad, Rey de España, ha arribado a este lugar, de
la meseta sin límite horizontal del Centro de Celtiberia…
Me digo a mi mismo, todas esas
iniciativas, anteriores, y otras, que se pueden crear, invitar a grandes
gastrónomos mundiales, a que preparen platos y el vino en una medida pequeña de
consumo, siempre cuidando la salud, puedan crear nuevas recetas. Me digo a mi
mismo, todas esas fórmulas y otras, podrían aplicarse a todo este rectángulo
que forman y conforman la Mancha –aunque existen iniciativas, pero aún faltas
algunas más-. ¡Paz y bien y moderación en el consumo de vino y alcohol...!
http://youtube.com/jmmcaminero ©
jmm caminero (10-17 mayo 2022 cr).
Fin artículo
3.013º: “Sobre
vinos de alta colección y la Mancha”.