Artículo 5.014º: “El cocido de Lalín y una Web sobre el cocido”.
En estos años que vamos
rellenando textos-artículos sobre gastronomía en general, gallega en particular
y la temática del Cocido de Lalín,
digo y me pregunto lo siguiente:
¿No
sería conveniente que la Web del concello-ayuntamiento o alguna Web de algunos
de los museos o centros culturales o biblioteca de Lalín, con permiso de los autores, de los autores que presentan sus
artículos y obras a dicho concurso de columnas-artículos periodísticas, un año
tras otro año, se pudiesen ver y visitar y consultar y leer, por todo el público
en general…?
Creo
que podrían dar una enorme riqueza no solo al pueblo, al tema de la
gastronomía, al género de los artículos gastronómicos, sino una visión más
completa de todos o la mayoría de los artículos y otras obras, que se han ido
presentando, a lo largo del tiempo, empezando por estos últimos años, y,
siguiendo hacia atrás. Supongo y creo que los autores y autoras no
tendrán/tendrían inconvenientes, al menos, en el género de los artículos
periodísticos, no sé como se respondería en cuanto a otros géneros que también
se presentan a este concurso.
Pero
creo que una etiqueta en alguno de estos centros que hemos indicado, y, dentro
de ella, título de las columnas periodísticas, y, enlaces a las páginas dónde
se publicaron. Creo que sería aceptado por la inmensa mayoría de los autores/as
y daría una riqueza cultural e interpretativa a la realidad de esta temática:
Gastronomía, gastronomía gallega, gastronomía del Cocido y del Cocido de Lalín.
Porque quién sabe un artículo redactado y publicado hace veinte años, podría
ser o servir como sugerencia para una idea práctica del presente.
Además
que se puede ir estudiando la evolución… La cuantificación y la medida y las
matemáticas y el número en cualquier fenómeno son importantes y esenciales.
Porque desde los números, después se pueden derivar, deducir e inducir otras
ideas, otras realidades, otras abstracciones, otras generalizaciones… Por
ejemplo, aunque sea aproximadamente el número de personas que se han
presentado, y, quizás, quién sabe, un día alguien realice un estudio sobre este
tema, o un artículo sea académico-universitario, sea uno o varios artículos de
opinión. Posiblemente, en este tiempo del concurso, al menos habrá habido o se
habrán presentado alrededor de doscientas o trescientas personas. Aunque
parezca que esto no tiene importancia, puede tenerla, como base de otros datos.
Se
puede saber o calcular el número de trabajos que se han presentado, no ya solo
los nombres de autores y autoras, sino el número de artículos periodísticos al
concurso, y, también de otros formatos libros, documentales, etc. Saber, que se
han presentado en este tiempo, en estos lustros, mil obras, mil entre artículos
periodísticos, documentales, libros, etc. He puesto un número aproximado e
imaginario. Mil trabajos distintos puede ser un dato a tener en cuenta… Porque
con esta realidad, este número y esta cuantificación, se pueden calcular otras
realidades…
En
tercer lugar, cuándo más o menos se sepa el número aproximado de trabajos, se
pueden hacer estadísticas por personas y número de trabajos presentados… de
media, cada persona ha presentado cinco trabajos –sean artículos o sean
documentales, etc.-. Tal persona concreta, numerando y describiendo a cada
persona autor/a ha presentado uno ha sido cinco, otro treinta, otro cincuenta
en todo este tiempo…
Leí
hace mucho tiempo, que un historiados o un científico social, indicaba que
Europa, una de las razones que en estas décadas había estado estabilizada y más
pacífica, después de la gran guerra, segunda, una de las razones entre otras
muchas, es que las Administraciones Públicas, conocían, multitud de datos
cuantificados de sus sociedades, tanto en recursos naturales, humanos, etc.
Saben cuántas pastelerías existen, cuántas ferias gastronómicas existen, saben
la cuantía de la producción humana en todos los sectores, saben las ganancias y
plusvalías a grandes rasgos, saben multitud de datos y de realidades. Y, por
tanto, tienen los instrumentos conceptuales, para ir modificando y tomando
medidas, para que determinados parámetros no lleguen a una radicalización, y,
así de ese modo, los colectivos y las sociedades no llegan a la desesperación,
siempre se mantienen entre determinados límites…
Los
anteriores vectores o factores o functores o relaciones o interrelaciones no
hay que realizarlas en un mes, se pueden ir haciendo un trabajo poco a poco.
Pueden tardarse unos años. Pero se puede empezar ya. Diríamos que ya que este
pueblo, Lalín, está intentando elevar el Cocido
de Lalín a categoría gastronómica mundial, y, elevando el pueblo y todas
las realidades que construyen en torno a este acontecimiento sociocultural,
pues si desean, bajo mi modesto entender, que esto se vaya realizando, tienen
que ir tocando y rozando una multitud de temas y cuestiones. En otros artículos
escritos y publicados en años anteriores, he indicado algunas medidas o normas
y sugerencias. Ahora, en este artículo reitero esta idea o sugerencia, que como
todas, los responsables y la administración puede estudiar y analizar y pensar
y valorar y ponderar y aquilatar y matizar y aplicar en la medida que crean
conveniente…
Pero
creo que las medidas anteriores, junto con las que ya se realizan, y, con otras
que pueden surgir en el futuro, pueden ofrecer un abanico o una sinfonía de
conceptos y de realidades prácticas, que pueden ir elevando la Feria Gastronómica de Lalín, a niveles
más altos, de más nivel, de más dimensión, y, creo que puede ser y terminar
siendo una referencia dicho Cocido de
Lalín, y, todo lo que lleva consigo, ser una referencia no solo en España,
sino en Europa, y, caminamos para que también lo sea en el mundo…
(Hablo
aquí del cocido de Lalín, pero estas ideas son aplicables a cualquier pueblo o
aldea o comarca o plato de cualquier lugar de este planeta).
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jmm caminero (24 julio 2025 cr).
Fin artículo 5.014º:
“El cocido de Lalín y una Web
sobre el cocido”.